תפריט חורף, יום שלישי, 10 ביוני 2025
ים
94
שרימפ ונאמה, רוטב שרי צלויות, וורמוט דוק וציר שרימפ, לחם חורסאן קלוי
78
שיפוד פורל צלוי בפחם, גלייז אשכוליות, קרם בצל שרוף
82
סבידה צלויה בגריל בשומן טלה, סלט פאקוס שרוף ושסק, ריג׳לה, גארום סבידה ושמן פלפלים
89
טורו טונה חרוך, זרעי עגבנייה חריפים, סלסה עגבניות ירוקות, בזיל תאילנדי, מיסו חיטת חורסאן
89
טרטר טונה כחולת סנפיר, קושו אתרוג, שמן זית ראשון המסיק, שויו פריקה, פאקוס דחוס בלימון ונענע נחלים, פוריקקה עלי גפן, ריג׳לה צלויה בשמן שומשום
87
סשימי טונה כחולת סנפיר, אגווצ׳ילה משמשים שרופים וטריים, שמן פלפלים יבשים, זרעי כוסברה ירוקים מוחמצים
85 ל100 גר׳
סטייק טונה כחולת סנפיר מיושנת 10 ימים, רוטב חרדל בר, מאר דה גליליי, ציר של עצמות טונה מעושנות, שמנת וקרם תפוחי אדמה
בקר / טלה / שליו
78 ל100 גר׳
צלעות טלה צלויות בפחם, שומר צלוי בשומן טלה, ציר טלה מצומצם, עלי חרדל בויניגרט חומץ יין וזרעי חרדל בר
88
כבד טלה בחמאה יין לבן וחרדל בר, תפוח אדמה צרוב בשומן טלה
88
קבאב פאלדה טלה בעלי לשון הפר צלוי בפחם, צזיקי עלי גפן, חריף מותסס וסומק בר
83
טאקו ברבקואה טלה שארולה, טורטיה מפריקה, סלסה מעגבניות ירוקות שרופות, בצל והבאנרו שרוף
91
טרטר אוכף טלה בשמן פלפלים, קושו של אתרוג והבאנרו, חרדל בר מותסס, רגלי כרובית מוחמצת, קרקר רוזמרין
92
ספייריב מעושן במעשנה, גלייז של ציר ברבקואה, דיבס וקרמל חושחש, סלטון של רגלי כרובית מוחמצת, כוסברה, שומשום קלוי ושמן שומשום
לחם
27
לחם חורסאן, קרם חציל שחור, שמן זית ועגבנייה
27
בייגל שומשום בלנד שדה, חמאה מותססת, תבלין "הכל"
34
לחם חורסאן קלוי, מיסו חומוס, אבוקדו האס, סיראצ׳ה הבאנרו
ירקות
61
כרוב ערבי אפוי ביין לבן ועשבים, סקורדליה פקאן וצ׳ימיצ׳ורי זעתר
61
סלט ירוקים נאים, עשבי תבלין, לאבנה וזעתר יבש
57
פרוסות עגבניות מורשת, חומץ יין שלנו, בצל לבן, אבקת גספציו, גאודה עזים של עין כמונים, ריג׳לה
68
במיות צרובות במחבת, דאשי ירקות ומיסו חומוס, שאלוט ושקדים מטוגנים בשמן פלפלים, עשבי תיבול
57
תירס גילי צלוי בפחם, כוסברה, בצל ירוק, סיראצ׳ה הבאנרו, איולי תירס ואבן יוגורט
46
גספאצ׳ו עגבניות שרי כתומות, הבאנרו שרוף ויין לבן, יוגורט בקר, זעתר כבוש
83
פסטה בוקטיני מקמח חורסאן, ירוקים של אביב בחמאת אריסה ולימון כבוש, גבינת המאירי, זרעי כוסברה טריים