תפריט קיץ, יום שישי, 16 בינואר 2026
ים
21 ליח׳
רייט פורל מעושן על קרקר חמאה ורוזמרין
92
סבידה צלויה בגריל בשומן טלה, סלטון של תפוז ירוק, שומר ובצל סגול, גארום סבידה ושמן שאלוט שקדים
145
בוקטיני חריף, שרימפ רוזנברגי, ציר ראשי שרימפ, שומר צלוי, ריקוטה
91
טרטר טרחון, גלנגל, ווסאבי טרי, חמציץ וקוויאר מהדן, רוויון ושמן כפיר ליים
89
סשימי אינטיאס, קרם ליים כבוש וחליטת עשבים, אבוקדו, שמן פלפלים יבשים
78
שיפוד פורל צלוי בפחם, גלייז רימונים, קרם בצל שרוף
בקר / טלה / שליו
210
אוסובוקו טלה שארולה, ירקות ארומטיים ויין לבן, פולנטה, חמאה וגבינת נילי, גרמולטה
88
קבאב פאלדה טלה עטוף בעלי גפן, צזיקי חווארנה, חריף מותסס
88
וואסיו של פרה בוגרת, רוטב טופי גארום גבינות, סלסה של שומר
89
טאקו ברבקואה טלה שארולה, טורטיה מפריקה, סלסה מעגבניות ירוקות שרופות, בצל והבאנרו שרוף
81
אטריות וביצת אונסן, ציר עוף לולו ועצמות טלה שארולה, דאשי שויו חריף, שקדים בשאלוט
78 ל 100 גר׳
צלעות טלה צלויות בפחם, שומר צלוי בשומן טלה, ציר טלה מצומצם, עלי חרדל בויניגרט שומשום
73 ל 100 גר׳
פריים ריב פרת סימנטל בוגרת, מיושנת 60 ימים, פירה תפו״א וצ׳ימיצורי
78
טרין בשר ראש ופטריות כמהין במעטפת עלי לשון הפר, חרדל בר, קורנישון, לחם חורסאן קלוי
53
מוח טלה על לחם חורסאן קלוי, גרין סוס
לחם
89
גלידת רוויון וואסאבי מרמת הגולן, קוויאר מהדן, קרקר חמאה ורוזמרין
34
לחם חורסאן קלוי, מיסו אפונה ירוקה, אבוקדו האס, סרירצ׳ה הבנרו חריף מאוד
27
לחם מחיטת חורסאן, קרם חציל שחור, שמן זית ועגבנייה
27
בייגל שומשום בלנד שדה, חמאה מותססת, תבלין ״הכל״
ירקות
68
ברוקולי צרוב במחבת, דאשי ירקות ומיסו חומוס, שאלוט ושקדים מטוגנים בשמן פלפלים, עשבי תיבול
56
שעועית יריחו חלוטה, שום, רכז רימונים, שקדים קלויים
61
קולורבי צלוי בפחם, שמן זית, פלפל ירוק חריף, זעתר טרי, גבינת המאירי
76
ארטישוק ירושלמי צלוי, דמי גלאס של ארטישוק, קרם ארטישוק וגבינת טלג׳יו של ״המחלבה הקטנה״
68
סלט עלים, ויניגרט פקאן וחרדל בר, טוויל קינואה ופקאן, גבינת נעמי של המחלבה הקטנה
69
ספגטי, גבינת נילי, לימון ירוק, שמן זית, פאף קינואה
61
סלט ירוקים נאים, עשבי תבלים, לאבנה וזעתר יבש
68
מרק וישסואז של כרובית מעושנת בתבלינים חמים, קרוטונים של לחם מחיטת חורסאן בסומאק בר, קרם פרש וזעתר כבוש